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康熙五十四年(公元1715年)道家真传弟子黍云子大师携九酝酒法秉承道家养生之道,创办此坊。至今已逾三百年!
此酒系纯原酒稀释到50度恒温洞藏而成,无任何勾和添加,独具原酒香(非市面上“俗物”能比)!
50度原酒既保持了原酒风味,又适宜于直接饮用(50度以下会破坏原酒特有的风味,50度以上,则是藏酒的最佳选择!)
醉九月百年梨园烧坊生产酒时,每池投放粮食1500斤、 秘制酒曲700斤,经发酵、蒸馏出产优质原酒700余斤,每年九月所烧第一茬酒为种子酒,质量最优。黍工坊梨园烧坊将每茬所产优质原酒与第一茬种子酒按一 定比例调配,不添加任何食用酒精、香料等添加剂,并经恒温洞藏而成!三百年保密配方及百年梨园的孕育使得醉九月原酒独具三大特点:
◆入口自然,酥梨香甜:百年梨园孕育出特有味道,入口有酥梨特有的自然香甜!甜而不腻自然春香!
◆空杯留香:由于拥有酥梨的果香和原酒的醇香,所以我们原酒独具空杯留香的特点:即饮酒后香味持久不散。
◆回香悠远:一般俗品酒后饱嗝是臭的,而醉九月 原酒酒后半小时饱嗝仍是香的!回味悠远。
醉九月酒酿造特点
地锅烧制
“九月梨园烧坊”原酒采用纯手工酿造,手工酿造好酒,关键在烧酒师傅,他们掌握探气上甑、轻撒匀铺、缓火蒸馏、中火流酒、掐头去尾、断花摘酒等火候,保证了原酒的质量,所以才造就了醉九月原酒醇厚、醇甜、绵柔的口感。
掘池发酵
“九月梨园烧坊”原酒,采用传统的掘池发酵,即地窖发酵法,醅料能与有“软黄金”之称的窖泥充分接触,达到完美的自然发酵。窖期越长,酒的品质越好“九月梨园烧坊”原酒,发酵期长达半年,所以坛坛珍贵!
佳酿天成
九月梨园烧坊原酒生产时,每池投放粮食1500斤,曲700斤,经发酵、蒸馏,出产优级原酒700余斤,每年九月所烧第一茬酒为种子酒,质量最优。九月梨 园烧坊将每茬所产优质原酒与第一茬种子酒按一定比例调配,不添加任何食用酒精、香料等添加剂并经陈放而成。
绝品甘霖
在大自然的造化及梨园烧坊酿造大师的专心酿造下,九月梨园烧坊的每年都偶尔会意外收获极少部分绝品!新酿酒即如蜜般粘稠,犹如陈放十年的佳酿只有酒的芬芳和酥梨的香甜,无任何异味、辣味好年景能得二百斤差的年景半两不得!佳酿天成,非人力所能求!